Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 pâte brisée, maison ou du commerce
- 1 c. à soupe de chapelure fine
- 3 blancs de poireaux
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Un filet d’huile d’olive
- 2 pavés de saumon (400g)
- ½ bûche de chèvre
- Pour l’appareil : 2 œufs, 2 CS de fromage blanc, 250ml de lait, sel
Préparation
1
Préchauffez le four à 180 °C. émincez les poireaux et l’oignon, puis faites-les revenir doucement dans un filet d’huile d’olive avec la gousse d’ail hachée. Salez et laissez cuire jusqu’à ce que les poireaux soient bien fondants.
2
Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Saupoudrez le fond avec la chapelure : elle permettra d’absorber l’excédent d’humidité des poireaux et de garder une pâte bien croustillante.
3
Répartissez les poireaux sur le fond de tarte. Coupez le saumon en morceaux et disposez-les par-dessus.
4
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc et le lait. Salez, puis versez cette préparation sur la tarte et disposez des tranches de chèvre. Enfournez pour 35 à 40 minutes
