Ingrédients
- 1 pâte brisée du commerce (ou pâte maison : 200 g de farine, 1 yaourt grec (125 g), 4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive, sel)
- 2 belles tomates du jardin
- 2 cuillères à soupe de pesto vert
- 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Herbes de votre choix, de Provence, origan, thym…
- 1 burrata (facultatif)
Préparation
1
Si vous faites la pâte maison, mélangez la farine, le yaourt grec, l’huile d’olive et le sel. Pétrissez rapidement, formez une boule, filmez et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquez-la légèrement à la fourchette.
2
Étalez le pesto sur le fond de tarte, en laissant environ 1 cm sur les bords.
3
Saupoudrez d’un peu de chapelure pour absorber l’excédent de jus des tomates.
Coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les joliment sur la pâte puis rabattre les bords. Salez légèrement, ajoutez les herbes et un filet d’huile d’olive.
4
Enfournez 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. À la sortie du four, ajoutez la burrata au centre, un petit filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.
Mon astuce
Si les tomates sont très juteuses, dépose-les quelques minutes sur du papier absorbant avant de les mettre sur la tarte. La pâte restera ainsi bien croustillante
