Patricia Catenne est née à Obernai dans une famille sensible à la gastronomie (pour rappel, héritée de sa lignée maternelle de cuisinières auprès de grandes familles parisiennes). Cependant, en grandissant, la jeune obernoise s’est d’abord orientée vers un autre futur : « J’étais d’abord danseuse de haut niveau. Une audition m’a permis de rejoindre une grande compagnie new yorkaise », se souvient-elle.
À Manhattan, en tant que danseuse qui approchait de la trentaine, Patricia a décidé de changer de voie : « Je me suis rapprochée de la communauté française à New York. J’ai rapidement été introduite auprès du Consulat de France, et notamment de son chef cuisinier de l’époque, Stéphane Verdille, qui cherchait des extras pour des cocktails ou des dîners d’Etat ». Patricia a multiplié les missions à ses côtés et a même été mise en contact avec l’Institut culinaire international, où elle a suivi de nombreux stages et beaucoup appris : « Plus qu’un chef, Stéphane est devenu mon mentor et m’a ouvert les portes de la cuisine professionnelle et des réceptions officielles ».
Une fois prête, Patricia s’est lancée à son compte en créant sa propre société, Quintessencia LLC, une activité de cheffe privée et de traiteur événementiel qu’elle a développé pendant plus de quinze ans aux Etats-Unis. Voyages à travers les Etats-Unis, clients prestigieux et réceptions d’exception rythmaient son quotidien.
Une histoire à écrire en France
De retour en France depuis une dizaine d’années, Patricia Catenne s’est installée dans la maison familiale, la Villa aux Chênaies, perchée sur les hauteurs d’Obernai : « C’est un endroit incroyable avec une vue à couper le souffle ». La cheffe, à l’approche de la quarantaine et en quête de nouveaux défis, s’est progressivement rapprochée de la communauté des chefs alsaciens, notamment de Hubert Metz du Rosenmeer, à Rosheim.
En 2024, Patricia a lancé sa propre activité, Cuisine by Patricia Catenne, depuis chez elle : « La demeure familiale est devenue un lieu d’accueil pour des événements privés, des séminaires, des séjours entre amis ou des célébrations intimistes.J’y développe des ateliers culinaires conviviaux, ainsi que des expériences gastronomiques personnalisées, mêlant la cuisine traditionnelle alsacienne et ce que j’ai pu apprendre aux Etats-Unis, tout en poursuivant des missions de conseil et de création culinaire ». En parallèle, Patricia a développé une collaboration avec Magnific Escapades qui n’hésite pas à lui envoyer des touristes américains ou britanniques de passage dans la région.
