INGRÉDIENTS pour 4 tartines
- 4 tranches de pain au choix
- pour une sorte de tartine : 5 tranches de chèvre frais, 5 cerneaux de noix, persil frais, et un filet de miel de fleurs sauvages
- pour le deuxième sorte : 4/5 tranches d’ovale de chèvre, une 10aine de baies de goji, coriandre frais, un peu de piment d’Espelette et un filet de miel de fleurs sauvagesPour le caviar de chou rouge :
- 200gr de chou rouge cru et coupé en morceaux grossiers
- 200gr de ricotta
- 1 gousse d’ail
- jus d’un citron vert
- 1 c.à.s. de miel, ici miel de fleurs sauvages
Préparation
1
Préparez le caviar de chou rouge en mixant tous les ingrédients ensemble au robot, jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.
2
Tranchez le fromage.
Toastez les tranches de pain.
3
Réalisez tes tartines en commençant par étaler le caviar de chou rouge sur le pain, puis délicatement disposez le fromage, les fruits secs, arrosez d’un filet de miel, ajoutez les herbes fraîches (persil et coriandre), puis saupoudrez le piment d’Espelette sur la tartine avec l’ovale de chèvre.
Mon astuce
Accompagnez ces tartines d’un mesclun de salade verte.
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