La compétition a eu lieu le 16 mars à Strasbourg, et le grand gagnant a été désigné. Alexandre Zoccolan, du restaurant étoilé Julien Binz à Ammerschwihr, a remporté le troisième Trophée Emile Jung. Il a, semble-t-il, conquis les membres du jury grâce à son interprétation des classiques que sont la terrine de deux poissons, sauce à base de vin blanc d’Alsace, et « la caille et foie gras avec ses deux garnitures et une sauce ». Il devance ainsi Valéria Ringenbach du Vatrivin à Ammerschwihr et Alain Schmidt Restaurant du Musée à Fréland. Cette victoire place définitivement Alexandre Zoccolan comme l’un des espoirs de la gastronomie. La prochaine édition du Trophée aura lieu en 2028.
Récompense. Le vainqueur du Trophée Emile Jung est connu
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