Gastronomie. Nouvelle distinction pour le Chambard

Le Pudlo Alsace a remis son prix du Boulanger de l’Année 2026. Et c’est Levain, l’établissement du chef doublement étoilé Olivier Nasti, qui a été récompensé. Pour rappel, Levain est la boulangerie intégrée au Chambard à Kaysersberg, complexe regroupant un Winstub, un bar, un hôtel-spa, un restaurant gastronomique et donc, une boulangerie. Au sein de ce lieu récent, Olivier Nasti peut compter sur un professionnel, Vincent. Levain naturel, pétrissage à la main, farines moulues à la meule, Levain utilise des techniques ancestrales. Un retour aux fondamentaux qui, semble-t-il, a payé.