Jusqu’à Noël, le collectif d’associations de solidarité HUMANIS organise la 13e édition de la Soupe Étoilée. Le principe ? S’associer à des chefs étoilés alsaciens qui donneront vie à des soupes uniques, en vente toute la période des fêtes de fin d’année, au profit des actions menées par les associations HUMANIS.
Lors de cette nouvelle édition, quatre recettes seront proposées : un velouté des sous-bois au riesling et croûtons aux épices par Alexis Albrecht du restaurant Au Vieux Couvent de Rhinau ; un velouté de topinambour munster et cumin par Jean-Paul Acker du restaurant Le Feuillage (La Cheneaudière) à Colroy-la-Roche ; un velouté d’une récolte autonome par Cédric Deckert du restaurant La Merise à Laubach ; un velouté de potimarron au parmesan par Pascal Bastian du restaurant Auberge du Cheval Blanc à Lembach.
Les quatre soupes seront disponibles à l’achat simultanément dans une trentaine de points de vente répartis sur tout le territoire. La liste est disponible sur le site de l’opération. Les soupes étoilées seront proposées au prix de 11 € le litre et au gobelet sur la place Kléber à 4 € (et 1 € de consigne). Dans l’Eurométropole, il est possible de passer commande à partir de 5 litres. La livraison gratuite est offerte dès 10 litres.
La vente des soupes étoilées permet de financer les projets de solidarité des associations membres HUMANIS, tout en pérennisant les activités d’animations du collectif et celles de son chantier d’insertion.
Toutes les informations sur www.soupeetoilee.humanis.org
