Remise des plaques Michelin 2024 à la Villa René Lalique
C’est toujours un rendez-vous très attendu des chefs, celui qui concrétise, qui matérialise l’obtention ou la conservation de l’étoile Michelin et du Bib Gourmand. La remise de la plaque Michelin, ce carré rougeoyant, qui sera apposé sur les devantures des établissements. Ces grands rassemblements des chefs alsaciens sont très prisés, exclusifs. Après, la Collectivité européenne d’Alsace, le Chambard, Julien Binz, c’est la Villa René Lalique qui a accueilli, dans leur univers prestigieux et cristallin, le « gratin » du savoir-faire culinaire alsacien. Photocall, photo de groupe et place au cocktail déjeunatoire signé Paul Stradner (bouchées salées) et Nicolas Multon (sucré), servi sous la houlette du directeur de salle Hervé Schmitt.
Les convives ont profité d’un moment suspendu dans le temple du vin, la cave de Romain Iltis, Meilleur Ouvrier de France et Meilleur Sommelier de France. Lumière tamisée, bois et flacons de prestige ont été le cadre de ce cocktail étoilé. Stéphane Anton, responsable des partenariats chez Michelin, a souligné : « L’Alsace est devenue en un an une région de cœur. L’année dernière, j’ai organisé avec la Collectivité européenne d’Alsace (CeA), l’événement national de la remise des étoiles du Guide Michelin. L’Alsace, c’est aussi l’hospitalité, la gastronomie, la gourmandise. Chaque repas est une fête. Les plaques sont l’incarnation de l’excellence de vos établissements ».
La sommellerie française en Alsace
L’Association des Sommeliers d’Alsace a organisé l’Assemblée générale de l’Union de la Sommellerie française, présidée par Fabrice Sommier. Toutes les sommités du monde du vin ont apprécié le programme déployé par Romain Iltis avec en point d’orgue le dîner de gala au Château de la Confrérie St-Etienne à Kientzheim « un lieu sacré » des vins d’Alsace. La visite remarquable de l’œnothèque a retenu l’attention des plus grands sommeliers, dont certains mondialement reconnus, à l’instar de David Biraux, Philippe Faure-Brac, Xavier Thuizat, ou encore Florent Martin. Cet aréopage de compétences, d’expertises et d’excellences a sillonné gustativement notre route des vins d’Alsace et l’ensemble de nos cépages, conquérant, si cela n’était pas déjà fait, les plus fins palais. Le dîner était proposé par les chefs d’Alsace.
