INGRÉDIENTS
- 3 œufs
- 100g de farine T45
- 105g de sucre
- 2 cuillère à soupe d’eau froide.
- 50g de pépites de chocolat
Préparation
1
Préchauffez le four à 180 °C.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’eau froide pour émulsionner, puis incorporez la farine en mélangeant bien.
2
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
3
Versez la pâte dans un moule en forme d’agneau, préalablement beurré et fariné pour faciliter le démoulage. Enfournez pendant 45 minutes
Mon astuce
Remplacez les pépites de chocolat par des raisins secs.
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