Entre Cynthia et Jean-Christophe Fels, c’est une belle romance d’école hôtelière. Ils ont fréquenté les bancs et cuisines du lycée Alexandre Dumas, puis effectué des stages en Suisse et en Angleterre. Ensuite, Jean Christophe était second au Moulin de la Wantzenau. Mais son idée fixe était de reprendre un jour, avec Cynthia, l’établissement de sa grand-mère, Marthe Fels ,qui avait reconstruit l’auberge de l’autre côté de la route. De retour à Benfeld, Cynthia et Jean-Christophe ont tout rénové en 2013, ajoutant une belle terrasse. Nous arrivons un peu trop tôt. Il est précisé sur la porte que l’ouverture est à midi pile parce que toute l’équipe a le droit de déjeuner avant d’accueillir les clients. Nous ne sommes pas les seuls à attendre sur le parking, jusqu’à midi sonné.
Accueillante et virevoltante de table en table, Cynthia échange quelques flatteries avec ses hôtes. Le service est rodé et la salade italienne arrive sans tarder, c’est l’entrée du plat du jour affiché à 17€. Elle est suivie d’un jarret de bœuf, tendre et goûteux. Annette choisit un cordon bleu proposé à 24 €, servi avec sauce crème et spaetzle. La proposition de vins au verre est remarquable et bien diversifiée. Fin de semaine, le restaurant propose une carte plus étoffée pour ouvrir en soirée. L’adresse est sympathique, l’accueil chaleureux et la cuisine franche et bonne. C’est le genre d’auberge où il est bon de prendre ses habitudes et se faire chouchouter.
