Formée au commerce, Pamela Lintz-Graff a réalisé son apprentissage centré sur la vente dans une pâtisserie : « C’est un monde que j’ai côtoyé pendant quelques années. Il m’arrivait même d’aider à la production durant les grosses périodes comme Pâques ou Noël. Ce milieu m’a toujours plu », se souvient-elle.
Plusieurs expériences professionnelles se sont enchaînées jusqu’à son arrivée chez Fisher Scientific, entreprise où elle a été assistante commerciale chargée des grands comptes pendant 17 ans.
En parallèle, avec l’arrivée de sa deuxième fille, Lucie, Pamela a commencé à se lancer des défis culinaires : « Ma fille avait des envies sucrées, alors j’ai décidé d’y répondre, de me challenger. J’ai commencé à produire et je me suis prise au jeu. Mon aînée et mon mari m’ont poussé à me former et je les ai écoutés ».
En septembre 2018, la pâtissière en herbe s’est inscrite à une formation en ligne : « J’ai beaucoup travaillé et j’ai passé le CAP pâtissier en candidat libre en juin 2019. Je suis super fière de l’avoir réussi, surtout à l’aube de la quarantaine ».
Love, Cupcakes & Rock’n’roll
Avant même d’avoir réussi l’examen, Pamela a ouvert ses pages Facebook et Instagram, où elle a commencé à partager ses créations. Entre-temps, le covid est passé par là et la petite famille s’est installée dans une maison à Grendelbruch, où la pâtissière a pu monter son laboratoire : « En juillet 2022, j’ai décidé de fonder ma micro-entreprise, Love, Cupcakes & Rock’n’roll, en parallèle de mon emploi chez Fisher Scientific ».
Rapidement, en plus des cupcakes, Pamela s’est tournée vers la pâtisserie traditionnelle, en produisant de grands classiques, mais toujours revisités à sa sauce. En avril dernier, l’aventure de Pamela chez Fisher Scientific s’est arrêtée : « J’ai enfin le temps de me consacrer à ce que j’aime faire à 100 %.
Ces derniers mois, j’en ai profité pour finaliser mon laboratoire, préparer mes cartes, réaliser mes tests et calculs de coûts, suivre des formations et même réaliser mes premiers gâteaux de mariage. Depuis septembre, je travaille à temps plein sur la préparation de mes pâtisseries, pour les particuliers ou les professionnels », conclut la pâtissière. Les 15 et 16 novembre, Pamela sera présente au marché de Noël d’Ottrott. Elle tiendra aussi des stands à Grendelbruch et Bernardswiller.
