Fondée en 1966 à Strasbourg, la pâtisserie Heiligenstein a su séduire les Strasbourgeois par ses pâtisseries, chocolats et spécialités alsaciennes. Aujourd’hui, Stéphane Heiligenstein, héritier de ce savoir-faire et lauréat de plusieurs prix, aux côtés de son épouse Carole, a choisi de faire évoluer l’histoire familiale. La pâtisserie Heiligenstein devient Kougel!, pour faire vivre la légende du kougelhopf : « Nous avons souhaité placer le kougelhopf au centre de notre univers, pour le faire (re)découvrir dans ses versions traditionnelles comme revisitées, tout en proposant une expérience gourmande et interactive », explique l’artisan.
Ainsi, des kougelhopfs artisanaux en versions sucrées ou salées seront façonnés chaque jour, et accompagneront une multitude d’autres spécialités alsaciennes. Des démonstrations quotidiennes seront données dans le laboratoire ouvert. Les clients pourront même participer à des ateliers gourmands pour apprendre à réaliser soi-même un kougelhopf ou des bredeles.
