Le talent culinaire alsacien a brillé à l’international : Thibaud Marco, gérant de la pizzeria Papi Umberto à Mommenheim, a remporté la première place de la Coupe du monde de la pizza dans la catégorie Antichi Sapori (« Saveurs anciennes »), organisée à Rome.
Le chef a séduit le jury avec une pizza au potimarron, une création originale qui mêle produits de saison et savoir-faire artisanal. Si sa pizza au munster, présentée en équipe, n’a pas décroché de prix, celle au potimarron a fait l’unanimité dans sa catégorie.
Fort de cette reconnaissance internationale, le cuisinier prévoit de proposer bientôt sa recette gagnante dans sa pizzeria de Mommenheim.
