Des poutres stockées dans un coin de l’atelier à la pépinière d’entreprises Dante à Hautepierre portent des petits papiers : l’une vient « des fortifications de Strasbourg, elle est restée enterrée plus de mille ans dans les marécages », l’autre de « tonneaux à vin vieux de 300 ans des Hospices de Strasbourg », selon Quentin Hohmann. Le jeune entrepreneur revient sur l’origine de Cygocraft : « J’ai rencontré Josselin quand nous étions ingénieurs sur des machines à impression 3D et nous souhaitions créer notre entreprise. Lui amateur d’objets en bois, moi métallurgiste dans l’âme… Un jour nous avons aidé un ami à rénover sa maison à Haguenau, et l’idée est née de récupérer les colombages pour lancer une coutellerie d’art alsacienne accessible à tous ».
Les compères entament un financement participatif en se disant « si on arrive à 100 commandes, on crée notre entreprise ». Baptisés Soultz, ce sont 200 couteaux pliants au manche ajouré comme les colombages qui ont été financés pour Noël 2022 ! Josselin s’attelle à temps plein à la production, et Quentin à l’administratif, au commercial. « Nous gérons ensemble le développement du produit, l’ergonomie, le design et le savoir-faire industriel. La qualité doit être impeccable, mais compte tenu du volume, le couteau doit rester compétitif ». Aidé d’Inès, une alternante à la communication, Quentin rêve de faire de son entreprise « un atelier autonome avec une dizaine d’employés dans dix ans ».
Mille couteaux dans un tonneau
Tandis que Josselin s’affaire au ponçage d’un manche, Quentin rappelle que « tout le travail est manuel : montage des lames qui viennent de Thiers dans le Puy-de-Dôme, perçage, traitement du bois à l’huile et vernis, gravure du logo ou des initiales… » Ainsi une vieille planche peut servir à fabriquer cinquante couteaux, et « un gros tonneau jusqu’à 1000 pièces » ! Certaines personnes « arrivent aussi avec leur bois, comme une poutre de
1520 d’Eckbolsheim : le patrimoine privé tient à cœur ».
Couteau de cuisine de 18 cm, roulette à tarte flambée ou couteau de table personnalisable, reste à « développer un petit couteau d’office pour compléter les modèles polyvalents ». Et avec sa rosace de la cathédrale de Strasbourg, la roulette incarne bien l’âme de Cygocraft.
Boutique sur www.cygocraft.fr
